クリスマスロールの作り方（クリスマスロールケーキ）

CHRISTMAS ROLL

クリスマスロール クリスマスロールケーキ

公開日：2010-12-07

人気のクリスマスロールです。いちごと生クリームデコレーションをする非常にシンプルなケーキです。ロールスポンジは、卵黄と卵白を別々にして泡立てる製法で作ります。ポイントは、しっかりとしたメレンゲを作り、卵黄生地と均一に混ぜ合わせることです。巻き上げたあとは、紙を巻いたまましばらく冷蔵庫にいれておくと、生地がおちつきます。

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●調理コメント

●ロール生地
写真1 写真2 写真3 写真4 写真5	卵黄に半分量の砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てます。別のボウルで卵白を泡立て、白っぽくなってきたら残りの砂糖の1/3量を加えます。（写真1）さらに泡立てながら、砂糖を2～3回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲにします。（写真2）卵黄生地に小麦粉をさっと加え、軽く混ぜ合わせます。（写真3）最後にメレンゲを2～3回にわけて加え、ていねいに混ぜ合わせて生地を均一に整えます。（写真4）敷き紙をしいた天板に生地を1cm厚くらいに流します。 180℃に熱したオーブン・トースターで10分～15分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）
●クリーム生地・仕上げ
写真1 写真2	クリーム生地を作ります。生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。仕上げです。クッキングシートなどの紙の上にロール生地をのせ、1/3量くらいのクリーム生地を厚めに塗ります。その上にスライスしたいちごを並べます。あまり並べ過ぎると巻けなくなるので、手前半分くらいまでを目安に並べてください。（写真1）紙を持ち上げて巻き上げます。（写真2）表面全体にクリーム生地を塗り、上面に半分にカットしたいちごを飾ります。