![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●ジェノワーズ生地 |
![パート・ア・ジェノワーズ・オ・レの作り方 写真1-1](/recipe/picture/process/12591494054dec6de1e9f13.jpg) 写真1-1
![パート・ア・ジェノワーズ・オ・レの作り方 写真1-2](/recipe/picture/process/2648376584dec6dea8103c.jpg) 写真1-2
![パート・ア・ジェノワーズ・オ・レの作り方 写真1-3](/recipe/picture/process/3901812914dec6df31a866.jpg) 写真1-3
![パート・ア・ジェノワーズ・オ・レの作り方 写真1-4](/recipe/picture/process/7250751324dec6dfe0c29e.jpg) 写真1-4
![パート・ア・ジェノワーズ・オ・レの作り方 写真1-5](/recipe/picture/process/12197578544dec6e06505c9.jpg) 写真1-5
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バターと牛乳を湯煎で溶かします。
全卵に砂糖を加え、湯煎にかけて泡立てます。(写真1-1)
(2)がおよそ人肌より温かくなったら火からおろし、冷めるまで固く泡立てます。(写真1-2)
小麦粉を軽く混ぜ合わせます。粉が少し残るくらいです。(写真1-3)
最後に溶かしバター、牛乳を混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。(写真1-4)
プレートに流し、160℃に温めたオーブントースターで約18分、焼き色がつくまで焼きます。(写真1-5)
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●チョコクリーム生地 |
![パート・ア・ジェノワーズ・オ・レの作り方 写真2-1](/recipe/picture/process/11326051164dec6e1f0c2b7.jpg) 写真2-1
![パート・ア・ジェノワーズ・オ・レの作り方 写真2-2](/recipe/picture/process/203244914dec6e2aa60bb.jpg) 写真2-2
![パート・ア・ジェノワーズ・オ・レの作り方 写真2-3](/recipe/picture/process/12724011484dec6e3488d02.jpg) 写真2-3
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チョコクリーム生地を作ります。板チョコレート100gを刻みます。生クリームのうち50mlを加熱し、沸騰させます。残りの生クリーム150mlを7分程度まで泡立てます。
刻んだチョコレートと熱い生クリームを混ぜ合わせ、チョコレートを溶かします。(写真2-1)
あら熱が取れたら、泡立てた生クリームをていねいに混合します。
仕上げです。ジェノワーズ生地を2cm角のサイコロ状にカットします。板チョコレートをセルクルでかき、削りチョコを作ります。(写真2-2)
深めのグラスを用意します。グラスの底1/3までジェノワーズを詰め、半分までチョコクリームを層になるように重ねます。(写真2-3)
同じ作業をもう一度繰り返し、冷蔵庫でよく冷やします。
上面に削りチョコを飾ります。
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
5個 |
5人分 |
448kcal |
90分 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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