SABLES HOLLANDAISES サブレ・オランディーズ さっぱりクッキー 公開日：2002-06-06 オランダのスタイルです。ヨーロッパではとくに珍しいクッキーではありませんが、日本ではあまり見かけないレシピです。普通は卵黄を使って作りますが、このレシピは卵白を使っています。卵白とレモンを加えて作りますので、さっぱりした味わいです。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 バターと砂糖をよくすり混ぜます。固いバターは、砂糖と一緒に手で練り込んで、やわらかくします。やらわかくなったら、ホイッパーで白っぽくなるまでかき混ぜます。(写真1) これに卵白、レモンを加え、均一になるよう混ぜ合わせます。(写真2) 最後に小麦粉を混ぜ込みます。手で練り、生地をまとめます。(写真3) ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。時間がなければ、休ませなくても結構です。 1/4の円形に切り分けます。まず、3mm厚にのします。これをコップで型抜きします。円形の生地を十文字に切り分けます。ちょうど扇の形になります。(写真4) あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で12分くらい焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。(写真5) できあがり数 カロリー/1人 調理時間 60個  12人分 156kcal 120分 ● 材料 小麦粉 200グラム  バター 120グラム  砂糖 60グラム  卵白 20グラム  レモン果汁 10グラム  【下準備】 小麦粉はふるっておきます。