PARFAIT GLACE AUX FRAMBOISES パルフェ・グラッセ・オ・フランボワーズ ラズベリーのパルフェ 公開日：2011-09-06 スイスのスタイルです。パルフェ・グラッセ・オ・フランボワーズは、仏語でラズベリー入りのパルフェという意味です。パルフェは、単純凍結タイプのアイスクリームです。型に流して凍結させ、型抜きしてお皿に盛り付けます。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 冷凍ラズベリーをピューレー状にします。へらでよくすりつぶし、均一にします。 （1）にレモン、砂糖６０ｇを加え、よく混ぜます。（写真1） 別のボウルで卵黄に残りの砂糖２０ｇを入れ、人肌より少し温かい程度に湯煎にかけながら、白っぽくなるまで泡立てます。（写真2） また別のボウルで生クリームを６分立て程度に泡立てます。すくうととろっと落ちるくらいです。（写真3） （3）に（2）を混ぜます。（写真4） 最後に（4）を混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。（写真5） 型に９分目まで流し、冷凍庫で固めます。（写真6） 型を手で温めて抜き、皿に盛って、フルーツソースを添えます。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 8個  8人分 163kcal 360分 ● 材料 冷凍ラズベリー 100グラム  レモン果汁 5グラム  砂糖 80グラム  卵黄 20グラム  生クリーム 200グラム  フルーツソース 適量  【下準備】 砂糖を６０ｇと２０ｇに分ける