TEE BLATTER テー・ブレッター 3時のおやつクッキー 公開日：2002-06-06 ドイツのスタイルです。ブレッターとは、木の葉のことです。直訳しますと、3時のお茶の時間に食べる木の葉型のクッキーという意味になります。シンプルで、味わい深いクッキーです。夏の時期に起こりがちなことですが、生地がやわらかくなることがあります。その場合、冷蔵庫で休ませると固くしまります。また、やわらかい生地をそのまま型にすり込んで焼くこともできます。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 バターと砂糖をよくすり混ぜます。バターは室温にもどしますが、固い場合、砂糖といっしょにぎゅうぎゅうと練り込 みます。その後、ホイッパーでよくすり混ぜてください。ポマード状にします。（写真1） これに卵黄を加えます。さっと混ぜ合わせればOKです。（写真2） 最後にふるった粉類を加え、練り込みます。（写真3） 出来た生地は冷蔵庫で1時間休ませます。時間がなければ、休ませないで、のします。 めん棒で3mmくらいにのします。生地がべとつく場合は、小さい型に直接、すり込むこともできます。小さいアルミカップに、ナイフですり込んでもOKです。 木の葉型に成型します。ナイフで切り、小さな木の葉を作ります。（写真4） 上塗り用とき卵を作って、塗ります。卵黄にはちみつを加えて、とき卵にします。これでクッキーの表面を塗ります。とき卵はクッキーに少量たらし、スプーンの底で軽くなでます。（写真5） あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で8分くらい焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。（写真6） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 40個  8人分 179kcal 120分 ● 材料 小麦粉 100グラム  アーモンド粉末 40グラム  バター 50グラム  砂糖 50グラム  卵黄 60グラム  はちみつ 10グラム  【下準備】 ・小麦粉、アーモンド粉末は一緒にして、振るっておきます。 ・バターは室温に戻します。 ・卵黄20gは上塗り用に別にしておきます。