GRATIN DE SABAYON AUX FRUITS グラタン・ド・サバイヨン・オ・フリュイ フルーツのグラタン、サバイヨン仕立て 公開日：2011-09-20 スイスのスタイルです。グラタン・ド・サバイヨン・オ・フリュイは、仏語でフルーツを使ったサバイヨンのグラタンという意味です。グラタンは、アングレーズソースで作ることが多いのですが、ここでは白ワインでクリームソースを作ります。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●サバイヨン生地 写真1 写真2 写真3 写真4 サバイヨン生地を作ります。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、すり混ぜます。（写真1-1） （1）にレモン果汁、白ワインを加え混ぜます。（写真1-2） （2）を湯煎か弱い直火にかけながら、泡立てます。（写真1-3） 湯気が立ち、白っぽく泡立ったら、火からおろします。 最後に生クリームを混ぜ合わせます。（写真1-4） ●仕上げ 写真2-1 仕上げです。フルーツ各種を一口大にカットします。 グラタン皿などの耐熱用皿にフルーツを盛り、上からサバイヨンをたっぷり流します。（写真2-1） ２５０℃に温めておいたオーブンで約１０分焼いて、表面に焼き色をつけます。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 15cmグラタン皿2個  4人分 124kcal 60分 ●サバイヨン生地 材料 卵黄 60グラム  砂糖 30グラム  レモン果汁 10グラム  白ワイン 80グラム  生クリーム 20グラム  ●仕上げ 材料 オレンジ 適量  キウイフルーツ 適量  ラズベリー（フランボワーズ） 適量  ブルーベリー 適量  ・季節のフルーツを使う