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●スポンジ生地 |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
写真1-4
写真1-5
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スポンジ生地の準備です。全卵を卵黄と卵白にわけます。砂糖60gを半分にします。
仕込みです。卵黄と卵白を別々に泡立てます。卵黄に半分の砂糖30gを加え、白っぽくなるまで泡立てます。(写真1-1)
別のボウルで卵白を泡立て始め、白っぽくなったら半分にした砂糖30gの1/3量を加えます。泡立てながら、砂糖を2回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲにします。(写真1-2)
(2)に牛乳、小麦粉を順に加え、生地が均一になるまでしっかり混ぜ合わせます。(写真1-3)
最後に(3)を3回にわけて混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。(写真1-4)
プレートに1cm厚に流し、180℃に温めたオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼きます。(写真1-5)
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●クリーム生地 |
写真2-1
写真2-2
写真2-3
写真2-4
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クリーム生地の仕込みです。生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。(写真2-1)
仕上げです。スポンジを1cm角のサイコロ状にカットし、ガムシロップを塗ります。(写真2-2)
フルーツを一口大にカットします。(写真2-3)
グラスにフルーツソースを入れ、(1)を1/3まで絞ります。
この上に(2)(3)を詰めます。これをもう一度繰り返し、2層にします。
上面を(1)をたっぷり絞り、(3)で飾り付けます。(写真2-4)
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
5個 |
5人分 |
389kcal |
60分 |
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