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TRUFFE MOELLEUSE A LA VANILLE
トリュフ・モワルーズ・ア・ラ・ヴァニーユ やわらかいトリュフ、バニラ風味
World Traditional Recipe フランス
トリュフ・モワルーズ・ア・ラ・ヴァニーユ
使用器具    

公開日:2013-02-05
フランスのスタイルです。トリュフ・モワルーズ・ア・ラ・ヴァニーユは、仏語でバニラ入りのやわらかいトリュフという意味です。生地が大変やわらかいので、器に流します。器はむきやすいアルミカップを使用します。なお、本来はやわらかい生地を冷やして手早く丸め、調温されたチョコレートでコーティングします。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
トリュフ・モワルーズ・ア・ラ・ヴァニーユの作り方 写真1
写真1
トリュフ・モワルーズ・ア・ラ・ヴァニーユの作り方 写真2
写真2
トリュフ・モワルーズ・ア・ラ・ヴァニーユの作り方 写真3
写真3
トリュフ・モワルーズ・ア・ラ・ヴァニーユの作り方 写真4
写真4
準備です。チョコレートを刻みます。(写真1)

仕込みです。生クリームを加熱して沸騰させます。(写真2)

刻んだチョコレートに注ぎ、よく乳化させます。

これにはちみつ、バター。ラム酒、バニラエッセンスを順に加えます。(写真3)

小さなアルミカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
28個  7人分 193kcal 90分
● 材料
トリュフ・モワルーズ・ア・ラ・ヴァニーユの材料
生クリーム 100グラム 
チョコレート 150グラム 
はちみつ 10グラム 
バター 5グラム 
ラム酒 5グラム 
バニラエッセンス 適量