CASTELLA カステラ ベーシックカステラ 公開日：2013-05-07 ケーキピアのオリジナルレシピです。カステラの基本配合は、古典配合としては3同割で、卵、砂糖、粉が同じ分量です。現在は、さまざまな配合がありますが、卵を1とすると、その半分から9割の範囲で粉と砂糖の量が決まります。ここでは、卵1:砂糖0.9:粉0.5です。また、砂糖の一部をはちみつに置き換えてしっとり仕上げます。この他、水あめを加える方法もあります。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 全卵に上白糖、はちみつを加え、湯煎で人肌程度に温めながら完全に泡立てます。（写真1） ふるった強力粉をざっくり合わせます。（写真2） ザラメを加え、軽く混ぜ合わせます。（写真3） クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、霧吹きで表面をたっぷり濡らします。（写真4） オーブンを180℃に設定して10分、140℃に下げて40分くらい、じっくりと焼きます。 焼けたら、クッキングペーパーごとラップに包んで冷まします。2〜3日寝かせると、よりしっとりおいしくなります。（写真5） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 1個  8人分 0kcal 90分 ● 材料 全卵 100グラム  上白糖 60グラム  はちみつ 30グラム  小麦粉（強力粉） 50グラム  ざらめ（中） 20グラム  【下準備】 強力粉をふるっておく