COULIS DE FRAISE クーリ・ド・フレーズ いちごのスープ 公開日：2002-03-14 フランスのスタイルです。クーリとは、料理やお菓子の専門用語で、ソースや裏ごししたピューレーを指す言葉です。フレーズは、いちごです。いちごが旬の時期に作りたいデザートです。裏ごしして作るだけのシンプルで、フレッシュなスープ。お試しください。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 いちごはたいてい350gパックで売られていますので、これを基準にします。まず、いちごを水洗いして、へたを切ります。50gは飾り用に残しておきます。 これをボウルに入れて、砂糖を全体にまぶします。40分程度そのままにします。(写真1) いちごを裏ごしします。木のしゃもじでひとつひとつていねいにつぶします。(写真2) できたら味をみます。甘さが足りなければ、ここで砂糖を少量加えます。スープ皿やカップに注ぎ入れます。(写真3) 冷蔵庫で冷やします。 飾り用のいちごのへたを取り、1/4にカットします。 冷えたスープに飾り用のいちごを散らして出来上がりです。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 2人分  2人分 117kcal 60分 ● 材料 いちご 350グラム  砂糖 30グラム  【備考】 いちご50gは飾り用です。