EVENTAILS AUX ORANGES エヴァンタイユ・オ・ゾランジュ オレンジピールの扇クッキー 公開日：2017-05-09 スイスのスタイルです。エヴァンタイユは、仏語で扇という意味です。クッキー生地を扇の抜き型か、ナイフで切り抜いて作ります。また、エヴァンタイユは、扇の形に整えれば、クッキーの他、焼き菓子やチョコレートなど、さまざまなお菓子につけられます。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 準備です。オレンジピールを細かく刻みます。 仕込みです。バター、砂糖をすり混ぜます。 これに卵黄を入れて、乳化させます。 小麦粉、刻んだオレンジピールを順に加え、軽く練って生地をひとつにまとめます。 ラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませます。 めん棒で5mm厚にのし、大小の丸型と包丁を使って扇型に整えます。 180℃に温めたオーブントースターで約10分間、焼き色がつくまで焼成します。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 52個  13人分 157kcal 90分 ● 材料 バター 80グラム  砂糖 80グラム  卵黄 30グラム  小麦粉 200グラム  オレンジピール 120グラム  【下準備】 バターを室温でやわらかくする 小麦粉をふるっておく