GATEAU A LA RUSSE ガトー・ア・ラ・リュス ロシア風焼き菓子 公開日：2017-06-06 フランスのスタイルです。ガトー・ア・ラ・リュスは、仏語でロシア風のガトーという意味です。これもさまざまなタイプの配合があり、国や地域によって違いがあります。製菓料理では、ロシアは白い雪のイメージで、白く出来上がったものに、よくこの名がつけられます。また、アーモンドやくるみのナッツなども名付けの理由になります。なお、ここでは焼いたままですが、多くは各種のバタークリームをサンドしています。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 準備です。アーモンド粉末、小麦粉、砂糖の半量30gを一緒にしてふるいます。バターを湯煎で溶かします。（写真1） 仕込みです。卵白を泡立て、途中残りの砂糖30gを3回に分けて加え、固く泡立てます。（写真2） 粉類に溶かしバターを加え、混ぜ合わせます。（写真3） これにできたメレンゲをさっくり混ぜ合わせます。（写真4） 紙を敷いたプレートに直径5cmの渦巻き状に絞り、粉糖をたっぷりふります。（写真5） 180℃に温めたオーブントースターで約10分間焼成します。 粗熱がとれたら、再度粉糖をふります。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 32個  8人分 216kcal 45分 ● 材料 アーモンド粉末 100グラム  小麦粉 50グラム  砂糖 60グラム  バター 90グラム  卵白 90グラム