TEE TRUFFEL テー・トリュッフェル 紅茶のトリュフ 公開日：2002-01-31 ドイツのスタイルです。紅茶を煮出して作るトリュフです。紅茶は何でも構いませんが、理想的にはアールグレイです。風味豊かなトリュフになります。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 チョコレートを包丁で細かく刻みます。(写真1) 手鍋に生クリーム、紅茶を入れて、火にかけます。火は弱めにして、ゆっくり煮出します。(写真2) よく煮出したら、紅茶の葉を漉します。 漉した熱い生クリームに、刻んだチョコレートを加えて、よく溶かします。 よく溶かしたら、最後にバターを入れて、混ぜ合わせます。(写真3) このまま冷蔵庫で冷やします。固まったら、一度練り返して、丸めます。カチカチになったら、直火で軽く熱をつけて練り返します。丸められる程度に練り返してください。(写真4) 直径2cm弱の大きさに丸めます。(写真5) 黒、白の2種類のトリュフを作ります。黒は、ココア粉末の上でころがします。白は、粉砂糖の上でころがします。(写真6) できあがり数 カロリー/1人 調理時間 30個  6人分 286kcal 240分 ● 材料 生クリーム 100グラム  紅茶 5グラム  チョコレート 200グラム  バター 20グラム  ココア 適量  粉糖 適量