PAVE DE CHOCOLAT A LA LIQUEUR パヴェ・ド・ショコラ・ア・ラ・リクール リキュール入り、石畳のチョコレート 公開日：2002-02-05 フランスのスタイルです。リキュール入りのパヴェです。リキュールはオレンジ系、さくらんぼ系、ラム酒系とブランディです。どれを使っても構いません。ただ、どちらかというと、オレンジリキュールか、キルッシュのさくらんぼリキュールがいいですね。これらは量販店で揃います。何もなければ、ウイスキーでも結構です。香り良い、大人の味わいです。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 チョコレートを刻みます。包丁で細かく刻んでください。(写真1) 手鍋に生クリームを入れて、火にかけます。煮立ったところで火を止めます。 煮立った生クリームに刻んだチョコレートを加えます。よく溶かしてなめらかなクリームにします。(写真2) クリームのあら熱がとれたら、リキュールを加えます。熱があるとリキュールの風味が飛んでしまいます。 できたら、冷蔵庫で冷やします。あればバットを用意して、1cm程度の厚さに流しておくと便利です。(写真3) よく固まったら、ラップをかぶせて、めん棒で1cm厚にのします。 包丁で、四角形に切り分けます。2cm×2cmの正方形です。バットで作った場合も同様です。(写真4) ココア粉末と粉砂糖を用意します。切り分けたチョコレートの半分ずつに分け、ココアと粉砂糖の上でころがします。(写真5) できあがり数 カロリー/1人 調理時間 40個  6人分 270kcal 300分 ● 材料 チョコレート 200グラム  生クリーム 100グラム  オレンジリキュール 20グラム  ココア 適量  粉糖 適量