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| ●ムース生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
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仕込みです。手鍋にオレンジ、レモン、砂糖を入れて混ぜます。（写真1）
これに卵黄を加え、弱い直火でゆっくり温めます。（写真2）
焦がさないようにへらで混ぜながら、湯気が出てきたら火を止めます。
できた生地を一度裏ごしして、冷ましておきます。（写真3）
生クリーム150gを軽く泡立てます。目安は、すくってとろっと落ちる程度です。（写真4）
オレンジ生地にとろっと泡立てた生クリーム生地を加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真5）
カップに流し、冷蔵庫で冷やします。（写真6）
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| ●仕上げ |
写真7
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生クリーム100g、砂糖8gで角が立つまで泡立てます。これをカップの中心に絞るか、盛りつけます。（写真7）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 6個 |
6人分 |
260kcal |
180分 |
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