ZUCKER GEBACK ツッカー･ゲベック ポピュラーなクッキー 公開日：2001-11-20 スイスのスタイルです。クッキー生地の基本です。スイスでは､この生地のことをブッター･タイクと呼んでいて､中でもバター分の少なく､砂糖分の多い生地をツッカー･タイクといいます。それで､この生地を使って作るビスケットをツッカー･ゲベックといいます。また､ツッカーは砂糖､タイクは生地という意味です。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 写真7 バターは室温にもどしておきます。固いバターは､手でもんでやわらかくします。どろどろに溶かさないように注意してください。（写真1） ボウルにバター､砂糖を入れて､よくすり混ぜます。白っぽいクリームにします。（写真2） これに全卵を加えます。よく混ぜて､均一なクリームにします。（写真3） 最後に小麦粉を混ぜ込みます。手で押し付けて練り返し､生地をまとめます。（写真4） 冷蔵庫で1〜2時間休ませます。時間がなければ､このまま作業を進めます。 生地をのします。めん棒で5mm厚にのします。（写真5） 生地を型抜きします。直径3cmの丸型で抜きます。なければ､コップやおちょこを型を代わりにします。その際､大きさにはこだわりません。（写真6） プレートに並べて､焼きます。あらかじめ熱しておいたオーブン･180度で8分焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。（写真7） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 60個  12人分 156kcal 150分 ● 材料 バター 80グラム  砂糖 120グラム  小麦粉 200グラム  全卵 50グラム  【下準備】 ・バターは室温にもどしておきます。（本文参照） ・小麦粉は2回ほどふるっておきます。