MANDEL TORTE マンデル･トルテ アーモンドとチョコレートのトルテ 公開日：2001-11-01 ドイツのスタイルです。ドイツ語のマンデル･トルテはアーモンドのトルテと訳しますが、アーモンドだけでなく、チョコレートも入ります。マンデル･トルテもチョコレートが入るものと、入らないものがあって、ここではチョコレート入りのトルテを紹介します。トルテは丸い型で焼きますが、家庭では耐熱用の器を使います。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 写真7 写真8 バターを室温にもどします。冷蔵庫から取り出した固いバターは、手でもんでやわらかくします。ホイッパーで混ぜられる程度のやわらかさです。溶かさないようにしてください。 卵白を固く泡立てます。泡立ては疲れる作業ですが、根気よく続けましょう。角が立つくらいになったら、出来上がりです。（写真1） チョコレートを湯煎か、弱い直火でゆっくり溶かします。人肌程度になれば結構です。（写真2） ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。（写真3） バターの中にチョコレートを流して混ぜ合わせます。（写真4） 次に卵黄を1個ずつ加えて、よく混ぜます。生地全体が均一に混ざればOKです。 よく混ざったら、泡立てた卵白をさっくりと混ぜ合わせます。混ざりきらないうちに、最後の作業に移ります。（写真5） 最後に粉類を混ぜ合わせます。卵白が混ざりきらないうちに、粉類をさっと入れて、今度は生地全体が均一になるよう、ていねいに混ぜ合わせます。（写真6） 型に流します。耐熱用の型、できれば小さめの器に流します。なければ何でも構いません。型7〜8分目まで流してください。（写真7） あらかじめ熱したオーブン･180度で20〜30分焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。焼き具合は生地の中央を割ってみて、焼けてなければ、アルミホイルをかぶせて焼きます。（写真8） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 15cmグラタン皿1個  4人分 402kcal 90分 ● 材料 バター 70グラム  砂糖 70グラム  全卵 100グラム  チョコレート 50グラム  アーモンド粉末 40グラム  小麦粉 40グラム  【下準備】 ・卵を卵白と卵黄にわけておきます。（卵は2個です） ・アーモンド、小麦粉は一緒にして、ふるっておきます。 ・バターを室温にもどします。（本文参照）