COMPOTE DE POMME コンポート・ド・ポム りんごの甘煮 公開日：2001-08-02 フランスのスタイルです。基本のりんごのコンポートです。アイスやヨーグルトなどのデザートだけでなく、肉料理の付け合わせにも向いています。結構、何にでもあうのが、りんごのコンポートです。もちろん、冷やしてそのままでも充分おいしくいただけます。りんごは果肉のしまった種類を使います。ふじ、紅玉、つがるの系統です。むつも大きいものは、たまにパサついているので注意します。が、だいたい年中あるのがふじの系統なので心配はいりません。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 りんごをくし形に切り、皮をむきます。くし形は2cmくらいの厚さです。くし形というのは、よくうさぎを作るのに4つ割にしますが、横からみるとくしの形に見えます。この4つ割を3等分すれば、だいたい2cm厚です。（写真1） 鍋にりんご、砂糖、ワイン、水を入れて、ふたをして火にかけます。沸騰し始めたら、極弱火にして、そのままことこと煮ます。20分程度したら、冷まします。（写真2） 冷蔵庫で1晩休ませると、味がよくしみ込みます。急ぎのときは、冷めれば結構です。アイスやヨーグルトを付け合せるといいですし、または肉料理にも合います。（写真3） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 36切  7人分 172kcal 120分 ● 材料 りんご 3個  砂糖 200グラム  赤ワイン 150グラム  水 50cc