CENCI チェンチ イタリアの揚げ菓子 公開日：2001-08-02 イタリアのスタイルです。古典の揚げ菓子です。どの地方にもたいてい同じような揚げ菓子があります。どんなときに食べるかというと、ほとんどがお祭りです。やはり、屋台で売られていて、丸や三角、ひし形といろいろです。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 ボウルに卵黄、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。（写真1） 別のボウルに小麦粉を振るい、中央にくぼみをつくります。 くぼみのなかに、卵黄生地を入れて混ぜながら、ワインを注ぎいれます。（写真2） 全体を均一に混ぜ、なめらかな生地にしたら、ラップして冷蔵庫で休ませます。めんどうなら休ませなくても結構です。（写真3） めん棒で、3mm程度にうすくのばして、3cm×5cmの長方形に切り分けます。形はなんでも構いません。（写真4） サラダ油で揚げます。160度の低い温度で、ゆっくり揚げます。（写真5） 仕上げは、粉砂糖を振ります。グラニュー糖でもいいです。もちろん、しなくても結構です。（写真6） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 35個  7人分 112kcal 60分 ● 材料 小麦粉 150グラム  卵黄 20グラム  砂糖 30グラム  白ワイン 50グラム