KARTOFFELTORTE カルトフェルトルテ じゃがいものケーキ 公開日：2001-06-28 ドイツのスタイルです。古い歴史を持つお菓子です。ドイツでもこの手のお菓子は少なくなってきました。ケーキ店ではなかなかお目にかかれません。素朴で、目立たないお菓子ですが、是非残したいものです。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 写真7 じゃがいもをふかすか、あるいは茹でます。茹でる場合は、なるべくそのまま茹でます。めんどうなら、皮をむいてからでも結構です。1つずつラップに包んで電子レンジで加熱してもいいです。（写真1） 皮をむいて、よくつぶします。均一につぶしてください。網があれば、裏ごしします。（写真2） じゃがいもが熱いうちに、卵黄、砂糖・30gを練りこみます。（写真3） 別に卵白に残りの砂糖50gを加えてよく泡立てます。弱い直火で卵白を温めながら、泡立てます。温めは卵白が少し熱いと思ったら、火からおろして固くなるまで泡立てます。（写真4） じゃがいもの中に、泡立てたメレンゲを加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真5） 深めのグラタン皿などの耐熱用の器に入れて焼きます。深さは4cm程度です。もちろん、深い型でなくても構いません。（写真6） あらかじめ熱したオーブン・180度で20〜25分焼きます。上面に焦げ目がついたら出来上がりです。焼き上がりは、型の中央を串で指して、串に生地がついてなければ出来上がりです。（写真7） 仕上げに、上面に粉砂糖を振ってもいいですし、ジャムを添えてもいいです。また、チョコレートクリームをサンドするのもいいです。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 15cmグラタン皿2個  8人分 95kcal 120分 ● 材料 じゃがいも 350グラム  卵黄 40グラム  卵白 60グラム  砂糖 80グラム  【備考】 じゃがいもの重量は正味です。 【下準備】 砂糖は30gと50gに分けておきます。