EIER GEBACK アイアー・ゲベック 卵風味のビスケット 公開日：2001-04-13 ドイツのスタイルです。ドイツのビスケットはたくさんあって紹介しきれませんが、その数あるなかで、なかなか日本でお目にかかれないものを取り上げます。卵黄を使ったビスケットです。製法上、珍しくないのですが、みかけません。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 固いバターは手でもんでやわらかくします。ビニールに入れて、ぎゅうぎゅうもんでやわらかくします。ビニールにあまりつかないようにもみ込みます。 ボウルにバター、砂糖、卵黄を入れ、よくすり混ぜます。（写真1） 小麦粉を加え、ぼろぼろした生地にしながら、全体に手の圧力をかけてまとめます（写真2）。練ってしまわないようにしますが、多少は構いません。 ラップに包んで、冷蔵庫で生地を冷やします。2時間程度です。急な場合はそのまま次の作業に移ります。（写真3） 5mm厚にのします。めん棒で均一にのします。（写真4） のした生地を型で抜くか、切り分けます。3cm角を目安にしてください。（写真5） あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で焼きます。きつね色になったら、出来上がりです。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 60個  12人分 180kcal 120分 ● 材料 小麦粉 200グラム  バター 150グラム  砂糖 60グラム  卵黄 20グラム  【下準備】 ・バターは室温に戻しておきます。（本文参照） ・小麦粉はふるっておきます。