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●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
写真7
写真8
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卵黄、砂糖をよくかき混ぜます。(写真1)
生クリームを火にかけます。焦がさないようにして、ゆっくり沸騰させます。(写真2)
卵黄生地に熱した生クリームを少しずつ注ぎいれます。(写真3)
卵黄が煮えてしまわないように、手早くかき混ぜながら均一なクリームにします。(写真4)
これを極弱火にかけます(写真5)。ゆっくりとかき混ぜながら、少しとろみを付けていきます。
約4分程度煮たら、すぐに冷まします。別のボウルに移して、粗熱を取り除きます。(写真6)
冷やします(写真7)。熱いデザートの場合は、このままグラタン皿に入れて焼きます。(写真8)
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
4人分 |
4人分 |
261kcal |
120分 |
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