MADELEINE　D'OR マドレーヌ・ドール 黄金色のマドレーヌ 公開日：2000-08-01 フランスのスタイルです。マドレーヌと言えば、誰もが知っている貝殻の型で焼いたスポンジのお菓子です。このお菓子もたくさんの作り方があって紹介するのに迷いますが、日本ではあまり見かけないと思うマドレーヌを取り上げました。非常に基本的で、根源的で、伝統的なレシピです。黄金色とは生地が黄色なので、その名があります。型にこだわる必要はありません。このレシピシリーズでもそのほとんどをグラタン皿で応用しています。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 全卵、卵黄に砂糖を加え、よく泡立てます。白っぽいクリーム状になります。 小麦粉を振るい、全卵のクリーム生地に入れ混ぜ合わせます。（写真1） 最後に溶かしバターを混ぜ込み、均一な生地にします。バターは熱いままで加えます。少し焦がすと風味がでます。（写真2・3） 型にバターを塗り、生地を流します。グラタン皿では2センチ程度に流します。めんどうならバターは塗らなくても結構です。 あらかじめ熱しておいたオーブン・160度で16分焼きます。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 9人分  9人分 192kcal 60分 ● 材料 バター 100グラム  小麦粉 100グラム  砂糖 100グラム  全卵 100グラム  卵黄 20グラム  【下準備】 バターは湯煎か弱い直火で溶かしておきます。