COUPE DE MOUSSE AU CHOCOLAT クープ・ド・ムース・オ・ショコラ チョコレートムース、器入り 公開日：2000-02-01 フランスのスタイルです。チョコレートムースといっても、たくさんの種類があり、選択に困ります。ここではフランスで好まれているチョコレート味のはっきりとしたムースを紹介します。濃厚です。小さな器に入れて、生クリームやカスタードソースを添えます。カスタードソースはグラタン・オ・フリュイのページにあります。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 バターを室温にもどし、クリーム状にかき混ぜます。固い場合は、バターをよくもんでやわらかくしてから、ココア粉末を加えてクリーム状にします。 別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでかき混ぜます。 チョコレートは刻んで湯煎か、弱い直火で溶かし、卵黄生地に加えます。 卵黄生地が混ざったら、今度はココア入りのバタークリームのボールに流し込み、均一に混ぜ合わせます。 最後に生クリームを軽く泡立てます。モタッとしたら、そのままチョコレート生地に流し、全体に混ぜ合わせます。（写真） グラスやココット型の器に、スプーンできれいに流し詰めます。器はなんでも結構です。型抜きはしません。 冷蔵庫で半日ほど冷やし固めます。急ぐときは、固るだけで構いません。生クリームを添えるときは、生クリーム量の5パーセントの砂糖を加えて、軽く泡立てます。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 8人分  8人分 350kcal 360分 ● 材料 バター 120グラム  ココア 50グラム  卵黄 60グラム  砂糖 100グラム  チョコレート 50グラム  生クリーム 200グラム