MAZAPAN DE TOLEDO マザパン・デ・トレド トレド地方で有名なアーモンド菓子 公開日：2003-06-19 スペインのスタイルです。スペインといえば、アーモンドで有名ですが、このお菓子もアーモンドで作られます。マジパンの原形とでもいうお菓子です。トレドの地方銘菓で、クリスマスやカーニバルの祭りのときに作られることが多いです。土地や家庭によって、形や作り方もさまざまですが、ここでは最も原始的な方法で作ります。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 鍋に水と砂糖を入れて、火にかけます。 煮立ってきたら、アーモンドを加えて、火からおろします。アーモンドをよく練りこみます。（写真1・2） よく練り合わせて、あら熱を取ります。これに卵白を少しずつ加えます。だいたい、絞れるくらいの生地になります。（写真3） プレートに生地を絞ります。厚手のビニールに生地を入れ、底の隅を1cmくらい切り取ります。直径2cmの丸に絞ります。生地はだれるので、間隔をおいて絞ります。型に流して焼くこともできます。型の大きさによっては、非常に時間がかかります。（写真4） 絞ったら、粉砂糖を上面に振ります。粉砂糖がなければ、何でも構いません。 あらかじめ熱したオーブン・180度で6分位焼きます。砂糖が溶けて、上面がきつね色になれば出来上がりです。（写真5） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 130個  16人分 87kcal 60分 ● 材料 アーモンド粉末 100グラム  卵白 40グラム  水 50cc  砂糖 200グラム  粉糖 適量