COURONNE DE NOEL クーロンヌ・ド・ノエル クリスマスの輪 公開日：2003-11-19 スイスのスタイルです。よくあるクーロンヌはバター入りのスポンジにフランボワーズのジャム、ガナッシュ、リキュール、フルーツの砂糖煮やコンポートなどを生地に練り込んだり、サンドして作ります。ここでは、基本中の基本として、余計なものを省いています。上面の飾りは板チョコレートを抜き型で削ってまぶしたり、いちごの半割を乗せます。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●スポンジ 写真1 写真2 写真3 写真4 小麦粉、ココアを振るいます。 全卵に砂糖を加え、ホイッパーでよく泡立てます。ぼってりするまでよく泡立ててください。（写真1） 全卵生地に粉類を加えていねいに混ぜ合わせます。かき混ぜず、ヘラのようなもので、ボウルを回しながら、底からすくいあげるようにして混ぜ合わせます。（写真2） リング型（エンゼル型）に流します。（写真3） あらかじめ熱したオーブン・180℃で15〜18分焼きます。途中上面が焦げそうな時は、途中でアルミ箔をかぶせます。（写真4） 焼けたら、そのまま冷まします。 ●仕上げ 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 生クリームを泡立てます。６分程度、ホイッパーですくうとどろりとたれる程度に泡立てます。だいたいで結構です。また、普通ボウルの底に氷水を当てて泡立てますが、なければそのまま泡立てます。 チョコレートを湯煎で溶かします。人肌程度の温度です。 生クリームに溶かしたチョコレートを加え、混ぜ合わせます。 残りの生クリームのボウルにチョコレートを戻し入れて、混ぜ合わせます。（写真1） スポンジを2枚にスライスして、チョコレートの生クリームをサンドします。（写真2） 全体を同じ生クリームで覆います。（写真3） 削りチョコレートを作ります。板チョコレートの裏面に抜き型の縁をすべらせて作ります。削りぶしと同じ要領です。できるだけ多い量を作っておきます。（写真4） 削りチョコレートを全体にまぶし、半割にしたいちごを飾ります。（写真5） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 15cmリング型1個  6人分 350kcal 90分 ●スポンジ 材料 全卵 100グラム  砂糖 50グラム  小麦粉 50グラム  ココア 10グラム  ●仕上げ 材料 生クリーム 200グラム  チョコレート 50グラム  板チョコレート 1枚  いちご 適量  ・チョコレート50gは湯煎で溶かして使います。細かく割れているものでもかまいません。