TARTE AU CHOCOLAT タルト・オ・ショコラ チョコレートのタルト 公開日：2003-12-24 ベルギーのスタイルです。ベルギーは大きくフランス語圏とオランダ語圏に分かれていて、お菓子も2カ国の影響がよく出ています。このタルトは、フランス語圏のものです。本来は、冷まして上面に生クリームを塗り付けますが、ここでは焼きっぱなしです。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●タルト生地 写真1 写真2 写真3 バターに砂糖を加えてすり混ぜます。固いバターは、手で練り込んで、やわらかくします。（写真1） これに全卵を加えます。少ない量なので、なければ加えなくても結構です。 小麦粉を混ぜ込みます。全体が混ざったら、ラップに包み、手で押し付けて1〜2cm厚にのばします。べとべとした生地でも構いません。（写真2） 冷蔵庫で冷やします。冷やすと、生地は固くなります。 手粉をふって、タルト型より一回り大きめにして2〜3mm厚にのします。手粉がなければ、ラップをかぶせて、一気にのします。 タルト型に敷き込みます。縁が出たら、ナイフで切りそろえます。（写真3） ●チョコレートクリーム 写真1 小麦粉とアーモンドは一緒にしてふるいます。 生クリームとチョコレートは合わせて、湯煎か弱い直火にかけチョコレートを溶かします。 全卵に砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。 全卵生地に溶かしたチョコレートを混ぜ合わせます。（写真1） 最後にふるった粉類を混ぜ、全体を均一な生地にします。 ●仕上げ 写真1 生地を敷き込んだタルト型にチョコレート生地を流します。（写真1） あらかじめ熱したオーブン・180℃で30〜40分焼きます。 上面に焼き色がつけば出来上がりです。途中表面が焦げそうなら、アルミ箔をかぶせて焼きます。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 18cmタルト型1個  8人分 367kcal 120分 ●タルト生地 材料 小麦粉 170グラム  バター 115グラム  砂糖 80グラム  全卵 5グラム  【下準備】 ・小麦粉はふるっておきます。 ・バターは室温に戻しておきます。 ●チョコレートクリーム 材料 全卵 100グラム  砂糖 25グラム  小麦粉 15グラム  アーモンド粉末 10グラム  生クリーム 50グラム  チョコレート 100グラム  ●仕上げ 材料