GIPFELI ギプフェリ 馬蹄形クッキー 公開日：2004-06-02 スイスのスタイルです。ギプフェリは、山の頂上のラインのことです。お菓子にすると馬蹄形になります。直訳すると、小さな馬蹄形クッキーということになります。小麦粉はあらかじめふるっておくのが鉄則ですが、時間がなければふるわないで混ぜ込んで結構です。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 ボウルにバター、砂糖を入れてよくかき混ぜてポマード状にします。固いバターは、砂糖と共に手で練り込みます。やわらかくなったら、ホイッパーでかき混ぜて白っぽいバタークリームにします。 2．これに全卵を加えて乳化させます。ホイッパーでよくかき混ぜ、生地全体を均一にします。（写真1） 最後に小麦粉を混ぜ合わせます。生地全体がひとつにまとまるように、ていねいに練り込みます。（写真2） ラップにくるんで、冷蔵庫で30分間休ませます。 生地が固くなったら、小さなスプーンで少量取り、手のひらで丸めます。直径は2cm程度です。 これを長さ5cm程度の棒状にのばし、馬蹄形に曲げます。（写真3） あらかじめ熱したオーブン・180℃で10分程度焼き上げます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。（写真4） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 50個  5人分 200kcal 90分 ● 材料 バター 50グラム  砂糖 60グラム  小麦粉 100グラム  全卵 20グラム  【下準備】 ・小麦粉はふるっておきます。 ・バターは室温に戻しておきます。