CREME PATISSIERE クレーム・パティシェール スイスのカスタードクリーム 公開日：2004-06-23 スイスのスタイルです。通常のカスタードクリームレシピです。カスタードクリームは半製品ではなく、そのまま熱々で食べることができます。作り方の注意点として、粉を混ぜ込む時にダマにならないようにすることです。粉がダマのまま煮上げていっても、もったりとしたクリームになりません。もし失敗してしまったら、漉してから冷やせば、ちょっとゆるくなってしまいますが、普通に食べられます。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 小麦粉をふるっておきます。 手鍋に牛乳、砂糖の半分量を入れて加熱し、沸騰させます。 別のボウルに卵黄に残り砂糖を加えて、よくすり混ぜます。（写真1） すり混ぜた卵黄生地に小麦粉を混ぜ込みます。（写真2） 卵黄生地に熱い牛乳を少しずつ注ぎ、よく混ぜ合わせます。 これを弱い直火にかけ、とろみがつくまで混ぜます。焦がさないようホイッパーでしっかりとかきまわしながら混ぜます。（写真3） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 80g  2人分 148kcal 30分 ● 材料 牛乳 100グラム  砂糖 20グラム  卵黄 30グラム  小麦粉 10グラム