SOUFFLE GLACE AU CHOCOLAT スフレ・グラッセ・オ・ショコラ 全卵入りのチョコレートアイス 公開日：2004-07-28 フランスのスタイルです。卵を泡立てて作るアイスです。スフレ・グラッセは、名前の通り見た目をスフレのようにします。型からアイスを盛り上げます。典型的なのは、ココット型に入ったスフレ状になったアイスです。ここではスフレ状にせず、デッシャーで皿盛りにしました。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 チョコレートは湯せんにかけて溶かします。 全卵に砂糖を加えて、弱い直火か湯せんにかけてぼってりするまで泡立てます。（写真1） 生クリームを泡立てます。泡立ては、ホイッパーを持ち上げると、角が折れ曲がる位のやわらかさです。 3つの生地を混ぜ合わせます。全卵生地に溶かしたチョコレート、生クリームを順に混ぜ合わせます。泡を消さないようにていねいに混ぜ合わせます。（写真2） 型に流します。家庭にある陶器や金属の器に流して、冷凍庫で固めます。型抜き、あるいはアイスを削って盛り付けます。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 4カップ  4人分 217kcal 90分 ● 材料 全卵 50グラム  砂糖 20グラム  チョコレート 50グラム  生クリーム 100グラム