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| ●スポンジ生地 |
写真1
写真2
写真3
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全卵に砂糖を加えて、よく泡立てます。ボウルの底を少し加熱してぬるめにし、白いムース状になるまで泡立てます。途中、バター、牛乳を加熱しておきます。（写真1）
ふるった粉をさっくりと混ぜ合わせます。
バターが完全に溶け、周囲にプツプツ泡が立ってきたら、熱い状態で全卵生地に混ぜ合わせます。しゃもじやへらで生地全体を均一に混ぜ合わせます。（写真2）
型に流します。丸い型に3cm程度まで流し、180℃のオーブンで20分程焼きます。途中、表面だけが焦げ出したら、アルミを置いてそのまま焼きます。（写真3）
生地を冷まし、2枚にスライスします。
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
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生クリームにココア、砂糖を加えて、泡立てます。
角が立つまで泡立てます。
1枚目のスポンジに生クリームを厚目に塗り、2枚目のスポンジをかぶせます。（写真1）
上面、周囲全体を生クリームで覆います。パレットで角を立てるように仕上げます。上面にココアや粉糖をふります。（写真2）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 直径7cmの型8個分 |
8人分 |
193kcal |
120分 |
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