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●スポンジ生地 |
 写真1
 写真2
 写真3
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全卵に砂糖を加えて、よく泡立てます。ボウルの底を少し加熱してぬるめにし、白いムース状になるまで泡立てます。途中、バター、牛乳を加熱しておきます。(写真1)
ふるった粉をさっくりと混ぜ合わせます。
バターが完全に溶け、周囲にプツプツ泡が立ってきたら、熱い状態で全卵生地に混ぜ合わせます。しゃもじやへらで生地全体を均一に混ぜ合わせます。(写真2)
型に流します。丸い型に3cm程度まで流し、180℃のオーブンで20分程焼きます。途中、表面だけが焦げ出したら、アルミを置いてそのまま焼きます。(写真3)
生地を冷まし、2枚にスライスします。
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●仕上げ |
 写真1
 写真2
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生クリームにココア、砂糖を加えて、泡立てます。
角が立つまで泡立てます。
1枚目のスポンジに生クリームを厚目に塗り、2枚目のスポンジをかぶせます。(写真1)
上面、周囲全体を生クリームで覆います。パレットで角を立てるように仕上げます。上面にココアや粉糖をふります。(写真2)
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
直径7cmの型8個分 |
8人分 |
193kcal |
120分 |
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