HONIG GEBACK ホーニッヒ・ゲベック はちみつ入りクッキー 公開日：2002-12-19 スイスのスタイルです。ホーニッヒはドイツ語で、はちみつです。ホーニッヒ・ゲベックは、たくさんの種類がありますが、ここではクリスマス用にオーソドックスな型抜きクッキーを作ります。クリスマスでは、丸や月、星に抜き、ツリーに飾ります。最近は、格安ショップでもいろいろな型が売られています。好みの型で楽しいクッキーを作ってください。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 バターははちみつと加えて、すり混ぜます。クリーム状にしてください。バターを室温に戻している時間がなければ、手でよくもんで、やわらかくします。手でもみながら、ある程度やわらかくなったら、はちみつを加え、ホイッパーですり混ぜます。（写真1） バター生地に全卵20gを加え、手早く混ぜ合わせます。全卵は溶き卵にして加えてください。あまりは後で使います。 最後に振るっておいた粉類を混ぜ込みます。生地をまとめます。要領は、まず、全体を混ぜ合わせて、粉状にします。これを手で押しつけながら、油を出して生地をまとめ、まとまってきたら、生地を折り返し、手で押しつけながらまとめます。こうすると、サックリとした生地になりますが、めんどうなら、練って生地をまとめます。（写真2） ラップをして、冷蔵庫で1時間休ませます。時間がなければ、休ませなくても結構です。 生地をのします。生地が固くなっているので、手早くのします。3mm厚にのしてください。手早く作業すれば、手粉は使いません。休ませないで作る場合は、生地がしまっていないので、手粉を使ってください。うまくのせるようなら、手粉は使いません。 型抜きします。丸と月です。抜き型がなくても、丸型はコップやおちょこ、月型は丸型で一度抜き、この上から型をずらして、三日月にできます。（写真3） 溶き卵を表面に塗ります。あまった全卵を使ってください。 あらかじめ熱したオーブン・180度・中火で12分くらい焼きます。周囲に焼き色がつけば、出来上がりです。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 50個  8人分 166kcal 150分 ● 材料 小麦粉 150グラム  アーモンド粉末 30グラム  バター 50グラム  はちみつ 50グラム  全卵 50グラム  【下準備】 ・小麦粉、アーモンドは一緒にして振るっておきます。 ・バターは室温にもどします。