PAPILLOTE AUX FRUITS パピヨット・オ・フリュイ フルーツの包み焼き 公開日：2000-02-01 フランスのスタイルです。温かいデザートです。デザートはフランス菓子の中で特別な世界を創っていて、それだけでデザートの博覧会ができます。おおざっぱに言って、デザートは温かいものと冷たいものに大きく分類しますが、その温かいデザートの中から代表的なものを紹介します。パピヨットは正確には紙の包み焼きですが、ここではアルミホイルを使います。フルーツは何でも構いませんが、なるべく南国のフルーツを使ってください。加熱すると風味が増しておいしくなります。また、クレープでフルーツをはさんでから包み込む方法もあります。市販のクレープを使ってください。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 アルミホイルを30センチ四方に切り、バターをたっぷり塗ります。その上に砂糖をまんべんなく振ります。およそ10ｇ程度です。クレープをお持ちの場合はこれに敷き込みます。 各フルーツを1センチにスライスします。包めるくらいの量のフルーツをアルミホイルの上に乗せます。もしあれば、レモンやオレンジをすこし絞ります。 アルミの四方を持ち上げて、フルーツを中央に寄せます。この中にスプーンですくったバターを全体に乗せ、砂糖をもう一度、同量を振ります。（写真1） アルミの端を中央でぴったりとめます。とめ方は一文字か十文字です。 あらかじめ上下に熱しておいたオーブン・200度で8〜10分焼きます。フルーツは完全に火を通 しません。半ば火が通り、バターがよくなじむくらいです。 取り出して、アルミを包丁で切り開き、皿に盛り付けます。なお、フランスではこれにカスタードソースやフルーツソース、生クリームを添えますが、お好みで。また、季節によっては手に入らないフルーツもありますが、そのときどきで構いません。ただ、フルーツの種類数は3種類以上を基準にします。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 1人分  1人分 243kcal 180分 ● 材料 オレンジ 0.5個  バナナ 0.5本  キウイフルーツ 90グラム  いちご 90グラム  バター 適量  グラニュー糖 20グラム  【備考】 フルーツの量は、お好みで調整してください。種類もお好みで。