MANDELCAKE マンデルケイク アーモンドケーキ 公開日：2002-12-12 スイスのスタイルです。アーモンドケーキの典型です。非常にやさしい味わいを持っているお菓子ですから、いろいろな行事に焼かれます。もちろんクリスマスにももってこいのお菓子です。その場合、冷まして上面に粉糖を振りかけて、ひいらぎの葉をひとつ乗せればクリスマスケーキの出来上がりです。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 バターを半分の砂糖50gとすり合わせます。白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜます。固いバターは、手でもんでやわらかくしてください。（写真1） 全卵は卵黄と卵白を分けます。卵白に残り半分の砂糖を入れて泡立てます。 小麦粉、アーモンドを一緒にして振るいます。 バター生地に卵黄を入れ、均一に混ぜ合わせます。 次にバター生地に泡立てた卵白を混ぜ合わせます。卵白の一部をバター生地に混ぜ合わせ、残りの全量の卵白にバター生地を戻し加えます。こうすると、泡を必要以上に消さずに混ぜることができます。（写真2） 最後に振るった粉類を混ぜ合わせます。粉の半分を生地に振りかけて混ぜ合わせ、混合できたら、残りの粉を振りかける要領で混ぜます。あまり混ぜすぎないように注意します。白い粉が見えなくなるまで、しゃもじでボールの底からすくい上げるように全体をていねいに混ぜ合わせます。（写真3） 型に流します。型は、耐熱用の器に流します。通常は丸型か、ローフ型です。型があれば、それを使ってください。型には8分目まで流します。うまく焼ける厚さは、2〜3cmです。これを目安に流してください。（写真4） あらかじめ熱したオーブン・180度で40〜50分くらい焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。中を割ってみて、火が通っていればOKです。火が通っていなければ、アルミ箔をかぶせて、そのまま焼きます。（写真5） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 20cmパウンド型1本  8人分 277kcal 120分 ● 材料 バター 100グラム  砂糖 100グラム  小麦粉 100グラム  アーモンド粉末 90グラム  全卵 120グラム  【下準備】 バターは室温にもどします。