PETITS CHOUX プチ・シュー プチシュー 公開日：2005-06-08 シュー生地を作ってさまざまな味を楽しみます。シュー生地そのものはフランスの典型的なレシピです。小さなシューに白、黒、ピンクなどのチョコペンシルを刺し込んでクリームを注入します。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 手鍋に水、牛乳、塩、砂糖、バターを入れて火にかけます。 沸騰したら、火からおろし、粉を加えて手早くかき混ぜます。 再び弱火にかけて、ダマのないなめらかな生地にします。（写真1） 火からおろして全卵を4回に分けて混ぜ込みます。よく乳化したら次の全卵を加えます。（写真2） 絞り袋か厚手のビニールに入れてプレートに絞ります。直径1．5cmの丸い玉に絞ります。めんどうなら、小さなスプーンで丸く盛りつけます。 水をつけたフォークで生地の上面を押さえて筋をつけます。（写真3） あらかじめ熱したオーブン・200℃で焼き色がつくまで焼きます。約15分くらいです。 固いチョコペンシルは湯につけてやわらかくし、シューの底に刺して少量を絞り入れます。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 70個  7人分 217kcal 60分 ● 材料 水 100cc  牛乳 100グラム  塩 4グラム  砂糖 6グラム  バター 100グラム  小麦粉 120グラム  全卵 160グラム  チョコペンシル 適量  【備考】 ・全卵160gはM玉3個程度です