 |
|
|
 |
| ●タルト生地 |
写真1
写真2
写真3
|
小麦粉、塩をボールに振るいます。小麦粉の真ん中にくぼみを作っておきます。
この中にバターを入れて、小麦粉と混ぜ合わせていきます。バターが固い場合は、手でもんでやわらかくします。
生地がぽそぽそのそぼろ状になったら、水を半分加えます。練りながら、生地に水分を吸い込ませます。（写真1）
残りの水を加え、生地をまとめます。ここで水の加減が必要になることがあります。粉の乾燥度によって、水分の吸収度が違います。また、逆の場合もありますから、水を2回に分けて加えます。（写真2）
ビニールにくるんで、冷蔵庫でやすませます。1時間程度です。
めん棒で3mm厚にのします。
型に敷き込みます。型は耐熱用の器です。タルトの型に近いものか、グラタン皿に敷いてください。2cm程度の高さにします。あまり深いとなかなか焼けません。最後に串で底部を数カ所刺しておきます。（写真3）
|
| ●詰め物 |
写真1
写真2
|
ほうれん草を湯がきます。1分程度です。しんなりしたら、水に浸し、よく絞ります。
ほうれん草をバター炒めにします。よく絞ったほうれん草を、細かく刻み、バターをひとかけら落として熱したフライパンで炒めます。塩・こしょうで味を調えます。ほうれん草のソテーと同様に作ってください。（写真1）
ボールに全卵をほぐし、生クリーム、エメンタール、塩・こしょうをひとふりして、混ぜ合わせます。（写真2）
|
| ●仕上げ |
写真1
写真2
|
型生地の底にほうれん草を詰め、卵ソースを型一杯まで流します。（写真1）
あらかじめ熱したオーブン・180度で40〜50分くらい焼きます。上面や型生地に充分焼き色がつけば、出来上がりです。中が焼けていない場合、アルミ箔をかぶせて焼きます。（写真2）
|
|
|
|
 |
| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cmタルト型1個 |
4人分 |
306kcal |
180分 |
|
|
|
 |
|
