APPAREIL A VISITANDINE NORMALE アパレイユ・ア・ヴィジタンティーヌ・ノルマル アーモンド入りの焼き菓子 公開日：2002-11-28 フランスのスタイルです。修道院が起源のロレーヌ地方の銘菓です。この生地はアーモンド、バター入りの生地にたっぷりの卵白が入った焼き菓子です。リッチなお菓子です。形は丸型や舟型です。焦がしバターで作るところが、このお菓子のポイントになります。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 卵白と半量の砂糖を泡立てます。角が立つまで固く泡立てます。 バターは弱い直火で溶かし、きつね色に焦がします。色がつきはじめると一気に焦げてきますから、色がついたと思ったら、火からおろして冷まします。焦がしバターにすると、風味が高まります。このお菓子はここが味のポイントになります。（写真1） 固く泡立てたメレンゲに、粉類を混ぜ合わせます。粉が見えなくなる程度に混ぜてください。（写真2） 最後に焦がしバターを加えます。全体をていねいに混ぜ合わせます。 型に流します。家庭にある型はなんでも結構です。ココット、グラタン、プリン、アルミカップなどです。失敗なく焼くために、小さい型を使います。大きい型は、なかなか焼けませんが、生地を薄く流して焼きます。生地は2〜3cm程度に流してください。（写真3） あらかじめ熱したオーブン・180℃で15分くらい焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。まだ、中が焼けていない場合は、トースターの温度を少しさげ、アルミ箔をかぶせて焼きます。（写真4） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 5人分  5人分 211kcal 60分 ● 材料 卵白 60グラム  砂糖 60グラム  アーモンド粉末 40グラム  小麦粉 30グラム  バター 60グラム  【下準備】 ・砂糖は30gずつに分けておきます。 ・小麦粉、アーモンド粉末、半量の砂糖を一緒にしてふるっておきます。