TARTE AMANDEE タルト・アマンデ アーモンドのタルト 公開日：2005-09-21 スイスのスタイルです。本来はローストしたアーモンドをきれいに並べて作ります。ここではスライスしたアーモンドをたっぷりふって仕上げます。また、スライスにこだわらず、縦割りになったものや粒状になったものをふっても結構です。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●タルト生地 写真1 写真2 砂糖と室温でやわらかくしたバターをよくすり混ぜます。 バター生地に全卵を混ぜ、クリーム状に乳化させます。 最後に小麦粉を加え、へらで切るようにしてそぼろ状にします。次に手で生地を押しつけるようにして、生地をひとつにまとめます。（写真1） ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。 型に生地をはりつけます。めん棒で3mm程度の薄さにのします。これを型にかぶせ、生地をはりつけます。型はタルトやタルトレット型、なければプリン、ココット、アルミカップなどを利用します。高さは2cm程度が目安です。（写真2） 出来た型はそのまま冷やします。 ●詰める生地 写真1 室温でやわらかくしたバターに砂糖を加えてすり混ぜます。 バター生地に全卵を混ぜ、クリーム状に乳化させます。 最後に生クリーム、アーモンドを順に混ぜ合わせます。（写真1） ●仕上げ 写真1 写真2 冷やしたタルト型に詰める生地を型8分目まで流し詰めます。絞っても結構です。 アーモンドを散らします。下の生地が見えなくなるまで型一杯に散らします。（写真1） あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で上面に焼き色がつくまで焼きます。15〜20分くらいです。中が焼けていなければアルミ箔をかぶせて焼きます。（写真2） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 2個  4人分 506kcal 120分 ●タルト生地 材料 砂糖 50グラム  バター 50グラム  全卵 20グラム  小麦粉 100グラム  ●詰める生地 材料 バター 50グラム  砂糖 40グラム  全卵 40グラム  生クリーム 40グラム  アーモンド粉末 50グラム  ●仕上げ 材料 アーモンドスライス 適量