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| ●シュー生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
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手鍋に牛乳、バター、塩、砂糖を入れて火にかけます。
よく混ぜながら沸騰させて火から下ろします。
小麦粉全量を加え、へらで手早くかき混ぜてダマをなくします。（写真1）
再びに火にかけて、鍋底に生地がつかなくなるまでかき混ぜます。（写真2）
生地がひとつにまとまったら、熱いうちに全卵を少しずつ加え、生地につやが出てくるまでよく混ぜ込みます。（写真3）
絞り袋に入れ、1cmの口金で長さ１０cm程度の棒状に絞ります。絞り袋や口金がない時には、厚手のビニール袋の端を切り取って生地を絞ります。（写真4）
水をつけたフォークで絞った生地に筋を入れます。
あらかじめ200℃に熱しておいたオーブンで15〜20分程度焼き、170℃に温度を下げて10分程度焼きます。
焼き上がったシュー生地の横にナイフを入れます。
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| ●カスタードクリーム |
写真1
写真2
写真3
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牛乳を鍋に入れ沸騰させます。
卵黄、砂糖を一緒にしてすり混ぜます。
卵黄生地に小麦粉を入れて、白っぽいクリームにします。（写真1）
卵黄生地に熱い牛乳を少しずつ注ぎ入れ、よくかき混ぜます。
再び弱火にかけて、とろっとしたなめらかなクリームに煮上げます。（写真2）
一度冷まして固め、練り返します。
絞り袋かスプーンでシュー生地の中にクリームを詰めます。（写真3）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 10個 |
5人分 |
216kcal |
120分 |
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