MOUSSE GLACEE A LA CREME ムース・グラッセ・ア・ラ・クレーム とろけるクリームアイス、バニラ風味 公開日：2006-08-09 フランスのスタイルです。カスタードソースに泡立てた生クリームが入ります。これを凍結させたものがムース・グラッセ・ア・ラ・クレームです。バニラは最後に加えます。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 手鍋に牛乳を入れて加熱し、沸騰させます。 卵黄に砂糖を加えてすり混ぜます。（写真1） 熱い牛乳を卵黄生地に注ぎ込みます。 再び火にかけて、ゆっくりとろみがつくまで加熱します。（写真2） とろみがついたら、氷水を当てて冷まします。 角が折れる程度に生クリームを泡立てます。（写真3） 生クリームに冷ました生地、バニラエッセンス少量を混ぜ合わせます。 最後にバニラエッセンスをたっぷりふって、混ぜます。（写真4） 小さな型に流し、冷凍庫で凍結します。（写真5） 固まったら型抜きして皿に盛り、表面が溶けたらサービスします。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 プリンカップ7個  7人分 253kcal 180分 ● 材料 牛乳 100グラム  卵黄 40グラム  砂糖 60グラム  生クリーム 300グラム  バニラエッセンス 適量