BASIC FRUITS CAKE ベイシック・フルーツ・ケイク・1 基本のフルーツケーキ・1 公開日：2002-10-24 イギリスのスタイルです｡おなじみのフルーツケーキです｡フルーツケーキは基本となるパウンドケーキ生地とフルーツの混合比率で作られます｡基本となる比率は､軽いフルーツケーキは､パウンドケーキ生地1に対し､ドライフルーツ1/4､中くらいでパウンドケーキ生地1に対し､ドライフルーツ1/2です｡ここでは中くらいのフルーツケーキを作ります｡パウンドケーキ生地は全体量が400gですから､ドライフルーツは200gになります｡チェリーやアプリコットやレーズン､プラムを混ぜて､200gにしても結構です｡また､作り方は､ここではバターと粉をすり立てる方法で作ります｡ 【参考レシピ】 ベイシック・パウンド・ケイク・ベイシック・フルーツ・ケイク・2 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 小麦粉を3回振るっておきます｡この作業はごみやダマを取り除くだけではありません｡エアレーションといって､粉に空気を抱き込ませ､焼き上がりをふわっとさせる役割を持っています｡ですから､なるべくていねいに振るってください｡ バターに小麦粉を加え､よくすり立てます｡バターが固い場合は手でもんで柔らかくします。完全に混ざり､クリーム状になればOKです｡（写真1） 別のボールに全卵､砂糖を入れて､ぼってりするまで泡立てます｡ホイッパーですくって角ができるくらいに泡立てます｡ミキサーがあれば､これで泡立てます｡（写真2） バター生地と全卵生地を混ぜ合わせます｡バター生地に全卵生地1/3量を入れて､ていねいに混ぜ合わせます｡生地が混ざったところに､残りの2/3量の全卵生地を混ぜ合わせます｡全体を均一になるように混ぜます｡（写真3） 最後に刻んだドライフルーツを混ぜ込みます｡全体が均一になるように､ていねいに混ぜ合わせます｡（写真4） 型に流します｡型は何でも結構です｡あまり型にこだわらず､プリンカップ､アルミカップや耐熱用の器に流します｡あまり大きくて､深い型に流すとなかなか焼けません｡小さく､薄く焼きましょう｡型にもよりますが､グラタン皿なら3cm程度です｡ローフ型で本格的に焼く場合は､中央をくぼませて焼きます｡こうするときれいに盛り上がります｡（写真5） あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で40〜50分くらい焼きます｡急に色づく場合は､少し温度を下げて､アルミ箔をかぶせて焼きます｡1個を割ってみて､中まで火が通っていれば出来上がりです｡（写真6） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 15cmグラタン皿2個  8人分 281kcal 120分 ● 材料 バター 100グラム  砂糖 100グラム  全卵 100グラム  小麦粉 100グラム  ドライフルーツ 200グラム  【下準備】 ・バターを室温にもどします。 ・小麦粉を3回振るいます｡（本文参照） ・ドライフルーツは粗めに刻んでおきます｡