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GANACHE BLANCHE
ガナッシュ・ブランシュ ホワイト生チョコ
World Traditional Recipe スイス
ガナッシュ・ブランシュ
使用器具    

公開日:2007-02-14
スイスのスタイルです。レンガの形になったホワイトの生チョコ。粉糖をたっぷりまぶし、中央にアラザンやチョコスプレーで飾り付けます。アラザンはフランス語のアルジャン(銀)に由来する言葉で、デコレーションに使われる小さな銀色の丸粒のことです。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
ガナッシュ・ブランシュの作り方 写真1
写真1
ガナッシュ・ブランシュの作り方 写真2
写真2
ガナッシュ・ブランシュの作り方 写真3
写真3
チョコレートを細かく刻み、バターといっしょにボウルに入れます。(写真1)

生クリームを加熱し、沸騰させます。

沸騰したら、チョコレートのボウルに注ぎ入れます。(写真2)

よく練り合わせ、プレートに流します。厚さ1cm程度にします。(写真3)

冷やし固め、2cm角の正方形にカットします。

粉糖を全体にまぶします。

銀のアラザンを中央に乗せます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
12個  4人分 373kcal 180分
● 材料
ガナッシュ・ブランシュの材料
ホワイトチョコレート 90グラム 
バター 100グラム 
生クリーム 50グラム 
粉糖 適量 
アラザン 適量