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●作り方 |
写真1
写真2
写真3
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くるみをオーブンやフライパンでローストし、粗く刻みます。オレンジピールを粗くカットします。
水20ccを取り、イーストを入れて5〜10分置いておきます。
ボウルに2種類の粉、イースト、残りの水60cc、塩、砂糖すべての材料を入れてよく練り込みます。(写真1)
このまま1時間程度温かい場所に置き、倍くらいに膨らむまで1次発酵させます。(写真2)
型の半分くらいまで生地を詰め、中央にくるみ、ジャム、ピールを順にたっぷり盛付けたら、さらに生地を型いっぱいまで詰めます。(写真3)
このまま1時間程度温かい場所に置き、2次発酵させます。
180℃に熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで20分程度焼きます。
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できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
11cm×8cmパウンド型2個 |
4人分 |
260kcal |
210分 |
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