MILLE-FEUILLE AU CHOCOLAT ET AUX BANANES ミル・フイユ・オ・ショコラ・エ・オ・バナヌ チョコバナナミルフィーユ 公開日：2008-04-02 ベルギーのスタイルです。クリームはチョコレート入りのカスタードクリームです。刻んだチョコレートを最後に溶かし込みます。バナナは充分に熟したものが最適です。最近は甘みや味の濃い品種も出ています。好みのものを使用してください。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●生地&チョコカスタードクリーム 写真1 写真2 写真3 冷凍パイシートを3等分に切ります。これにフォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間休ませます。（写真1） 180℃に熱したオーブンで15分程度空焼きし、冷まします。 クリームを作ります。ボウルに卵黄、砂糖2/3量を入れて、白っぽくなるまですり混ぜ、コーンスターチを加えます。（写真2） 手鍋に牛乳、残りの砂糖1/3量を入れて火にかけて沸騰させます。 熱い牛乳を卵黄生地に加えます。卵黄生地をかき混ぜながら、注ぎ入れます。 生地を裏ごしながら手鍋に戻し、再び火にかけて煮上げます。弱火で混ぜながら、クリーム状になり、生地につやが出てきたら火を止めます。 クリームが熱いうちにバター、細かく刻んだチョコレートを入れ溶かし混ぜ、バニラエッセンス加えて、冷まします。（写真3） ●仕上げ 写真1 写真2 写真3 生クリームに砂糖、バニラエッセンスを5滴ほど加え、角が立つまで泡立てます。 焼いたパイシートを半分の厚さにスライスします。（写真1） バナナを5mm厚にスライスします。 1枚目のパイ生地にチョコカスタードクリームを塗り、バナナを並べ、泡立てた生クリームを絞ります。この上に2枚目のパイ生地をのせます。（写真2） この作業をもう一度繰り返し、一番上に3枚目のパイ生地をのせます。（写真3） 上面に生クリームを絞り、スライスしたバナナを飾ります。 最後に粉糖、ココアを軽くふりかけます。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 4人分  8人分 314kcal 150分 ●生地&チョコカスタードクリーム 材料 冷凍パイシート 2枚  卵黄 60グラム  砂糖 50グラム  コーンスターチ 10グラム  牛乳 200グラム  バター 20グラム  チョコレート 50グラム  バニラエッセンス 少々  ●仕上げ 材料 バナナ 2本  生クリーム 100グラム  砂糖 8グラム  バニラエッセンス 少々  粉糖 適量  ココア 適量