TARTE AMANDES AU SIROP タルト・アマンド・オ・シロ ふんわりアーモンドタルト 公開日：2008-07-09 スイスのスタイルです。スポンジベースのタルトです。基本のスポンジの製法で作ります。プロの世界では共立て法と言って、全卵と砂糖を泡立てて作る方法です。シロップをしみ込ませてから、冷蔵庫で生地を落ち着かせます。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 バターを湯せんか弱い直火で溶かします。 全卵に砂糖を入れ、ぼってりするまで泡立てます。（写真1） ふるっておいた小麦粉、アーモンド粉末を混ぜ合わせます。（写真2） 最後に溶かしバターを加え、生地を均一に整えます。（写真3） タルト型に生地を8分目まで流し、アーモンドスライスをたっぷり散らします。（写真4） 180℃に熱したオーブンで30分程度、焼き色がつくまで焼きます。途中アーモンドスライスが焦げそうな時はアルミ箔をかぶせて下さい。 焼き上がったら、ガムシロップをたっぷりしみ込ませます。（写真5） 冷蔵庫で休ませて、生地を締めます。できれば半日くらい休ませてください。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 18cmタルト型1個  8人分 295kcal 120分 ● 材料 全卵 120グラム  砂糖 100グラム  小麦粉 70グラム  アーモンド粉末 30グラム  バター 50グラム  アーモンドスライス 100グラム  ガムシロップ 100グラム  【下準備】 ・小麦粉、アーモンド粉末を合わせてふるっておきます ・型にバター（分量外）を塗って小麦粉をふっておきます