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BRIQUE AUX NOIX

ブリック・オ・ノワ カット菓子、くるみ風味

公開日：2009-01-07

フランスのスタイルです。ブリックとはレンガを意味します。形状がレンガの形をしているところから、その名があります。卵白を泡立ててメレンゲにして、粉やバターを混ぜ込みます。レシピとしては珍しいタイプのものです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

バターを湯せんか弱い直火で溶かします。

くるみを刻みます。そのうち50gは軽くローストします。残りの30gは焼く前に生地の上にふりかけるので別にしておきます。

ローストしたクルミを小麦粉に混ぜます。（写真1）

卵白に砂糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てます。（写真2）

これに3を入れ、ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

最後に溶かしバターを混ぜ込み、生地を均一にします。

クッキングペーパーをしいた型に流し、上面に残りのくるみをふりかけます。（写真4）

180℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで20分程度焼きます。

熱いうちに、5cm×2cmの長方形にカットします。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cm×15cmの角型1個	4人分	315kcal	60分

● 材料

卵白

100グラム

砂糖

50グラム

小麦粉

50グラム

くるみ

80グラム

バター

40グラム