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CARRE DE CHOCO-THE NOIR

カレ・ド・ショコ・テ・ノワール 紅茶風味の生チョコ

公開日：2009-01-21

スイスのスタイルです。紅茶風味の生チョコレートです。紅茶は家庭にある紅茶パックで作ることができます。これだと濾す必要がなく、簡単にできます。プロの世界では、風味の強いアールグレイ種を使用します。もし家庭にあれば、それで作ってみてください。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

チョコレートを刻みます。（写真1）

生クリームに紅茶ティーパックを入れ、火にかけてゆっくり沸騰させます。（写真2）

火を止め、刻んだチョコレートを入れてゆっくりと混ぜ合わせ、途中バターを加えて、なめらかな生地にします。チョコレートが溶けきらない場合は弱火で温めながら混ぜ合わせます。（写真3）

ラップを敷いたプレートに1cm強の厚さに流し、冷蔵庫で冷やし固めます。（写真4）

2cm×2cmの正方形に切り分けます。（写真5）

粉糖をまぶしつけます。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
14cm×14cmのプレート1個	10人分	139kcal	120分

● 材料

生クリーム

100グラム

紅茶パック

2個

ブラックチョコレート

150グラム

バター

10グラム

粉糖

適量