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CARRE DE CHOCO-THE NOIR
カレ・ド・ショコ・テ・ノワール 紅茶風味の生チョコ
World Traditional Recipe スイス
カレ・ド・ショコ・テ・ノワール
使用器具    

公開日:2009-01-21
スイスのスタイルです。紅茶風味の生チョコレートです。紅茶は家庭にある紅茶パックで作ることができます。これだと濾す必要がなく、簡単にできます。プロの世界では、風味の強いアールグレイ種を使用します。もし家庭にあれば、それで作ってみてください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
カレ・ド・ショコ・テ・ノワールの作り方 写真1
写真1
カレ・ド・ショコ・テ・ノワールの作り方 写真2
写真2
カレ・ド・ショコ・テ・ノワールの作り方 写真3
写真3
カレ・ド・ショコ・テ・ノワールの作り方 写真4
写真4
カレ・ド・ショコ・テ・ノワールの作り方 写真5
写真5
カレ・ド・ショコ・テ・ノワールの作り方 写真6
写真6
チョコレートを刻みます。(写真1)

生クリームに紅茶ティーパックを入れ、火にかけてゆっくり沸騰させます。(写真2)

火を止め、刻んだチョコレートを入れてゆっくりと混ぜ合わせ、途中バターを加えて、なめらかな生地にします。チョコレートが溶けきらない場合は弱火で温めながら混ぜ合わせます。(写真3)

ラップを敷いたプレートに1cm強の厚さに流し、冷蔵庫で冷やし固めます。(写真4)

2cm×2cmの正方形に切り分けます。(写真5)

粉糖をまぶしつけます。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
14cm×14cmのプレート1個  10人分 139kcal 120分
● 材料
カレ・ド・ショコ・テ・ノワールの材料
生クリーム 100グラム 
紅茶パック 2個 
ブラックチョコレート 150グラム 
バター 10グラム 
粉糖 適量 


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