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CARRE AUX RAISINS SECS
カレ・オ・レザン・セック しっとりレーズンケーキ
World Traditional Recipe ベルギー
カレ・オ・レザン・セック
使用器具    
公開日：2009-09-02
ベルギーのスタイルです。カレとは仏語で四角という意味です。四角く焼かれたケーキに名付けられます。この生地もケイクの基本生地です。これにドライフルーツを混合して焼きます。通常は、オレンジやレモンのピール、またナッツ類を混合することが多いレシピです。また、ガムシロップには、キルシュ酒をはじめとするリキュールを添加して風味を高めます。好みで少量加えてください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
カレ・オ・レザン・セックの作り方 写真1
写真1
カレ・オ・レザン・セックの作り方 写真2
写真2
カレ・オ・レザン・セックの作り方 写真3
写真3
カレ・オ・レザン・セックの作り方 写真4
写真4
カレ・オ・レザン・セックの作り方 写真5
写真5
 小麦粉をふるいます。

一晩ガムシロップに漬け込んだレーズンを細かく刻み、水気を切ります。
この時、シロップは捨てずにとっておきます。

バターに砂糖を入れて、すり混ぜます。（写真1）

バター生地に全卵を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。（写真2）

最後に小麦粉、レーズンを順に加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

フィナンシェ等の四角い型に8分目まで流し、180℃に熱したオーブンで15分〜20分焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

焼き上がったら熱いうちに、漬け込みに使ったガムシロップをたっぷり刷毛塗りします。（写真5）
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
5cm角の型10個  10人分 264kcal 60分
● 材料
カレ・オ・レザン・セックの材料
バター 80グラム 
砂糖 90グラム 
全卵 100グラム 
小麦粉 100グラム 
レーズン 200グラム 
ガムシロップ 150グラム 
【下準備】
・レーズンはガムシロップに漬け込んで一晩ねかせておきます。
・バターを室温でやわらかくします。

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