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FOUR BLANC

フール・ブラン やわらかいさっぱりクッキー

公開日：2009-09-09

スイスのスタイルです。バターと粉の分量が少ない配合です。出来上がりの生地がやわらかく、スポンジに近いクッキーになります。卵白を使用しているので、生地の色も白っぽくなります。正式な名称のフール・ブランは、日本語で白いクッキーです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

小麦粉をふるいます。

バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。（写真1）

卵白を加えよく混ぜ合わせます。（写真2）

最後に小麦粉をていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

フィナンシェ型に、少し薄めに塗り込みます。（写真4）

160℃に熱したオーブンで10分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
フィナンシェ型6個	6人分	108kcal	45分

● 材料

バター

30グラム

砂糖

40グラム

卵白

30グラム

小麦粉

70グラム

【下準備】
・バターは室温でやわらかくしておきます。