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BRIQUE AUX NOIX

ブリック・オ・ノワ くるみのスポンジ

公開日：2010-03-10

スイスのスタイルです。ブリック・オ・ノワは、仏語でくるみ入りのレンガという意味です。プレートに流して、四角にカットして仕上げます。くるみがたっぷり入ったメレンゲのスポンジ生地です。軽く、甘さのない、素朴な味わいです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

くるみをローストし、細かく刻みます。

バターを湯せんか弱い直火で溶かします。

メレンゲを作ります。卵白に砂糖を加え、角が立つまでよく泡立てます。（写真1）

出来たメレンゲに小麦粉、くるみを順に加え、軽く混ぜ合わせます。（写真2）

最後に溶かしバターを加えて、ていねいに混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。（写真3）

角型に2cm厚に流し、180℃に熱したオーブンで15分～20分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

あら熱がとれたら、3cm角の正方形にカットし、上面に粉糖をふります。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
18cm×18cmの角型1台	5人分	206kcal	60分

● 材料

卵白

100グラム

砂糖

60グラム

小麦粉

50グラム

くるみ

40グラム

バター

40グラム

粉糖

適量

【下準備】
・小麦粉はふるいにかけます。